经过多年的实验和实践经验，滚筒烘干机的温度限制为46-55°C。 通常，它可以在46至50°C的低温下烘烤，然后在50至55°C的温度下烘烤，然后将胡椒粉的水分降至50%。 水果的水分含量很高，烘烤温度应缓慢。 当水分含量低时，温度会略微升高，从而使胡椒保留并形成更多的香气物质，改善口味质量，并防止胡椒干燥色的褐变反应。
二，及时通风排水。 新鲜的红辣椒的水分含量约为80%。 烘烤时会释放大量水分，直接影响干胡椒的颜色。 因此，须注意加强通风和水分管理，以保持稳定，适当的失水率。 通风和除湿控制基于干燥和润湿温度之间的差异。 通常，湿球温度保持在38-39°C，温差保持在6°C(不包括6°C)以上。
滚筒烘干机中常用的燃煤热风炉是间接加热和直接加热。 其中，间接加热的热风是干净的，但是热效率不高，适合于当物料在干燥过程中与少量烟雾混合时，将具有优先权。 目前，许多制造商都在使用燃油炉，它们具有操作简单，升温快，温度稳定，控制方便，使用成本低的优势。
其次，这是湿材料的类型。 有许多类型的湿物料需要通过滚筒烘干机进行干燥。 通常，我们根据物料和水分的组合对物料进行分类。 使用这种分类方法，材料可以大致分为三种类型：
1.毛细管多孔材料。 该材料的水分主要与沙子，二氧化硅，活性炭，陶瓷等毛细材料结合在一起。水分和材料的结合强度小，更容易用干燥机干燥。
2.胶体材料。 水分和这种材料的结合主要是渗透的结合，例如口香糖和面团。 该材料通常具有高粘度，并且水分和该材料的组合强度大。 用烘干机很难烘干。
3.毛细管多孔胶体材料。 这些材料具有属于该材料的上述两种材料的特性，例如泥炭，粘土，木材，织物，谷物，皮革等。 这种材料的类型很多，但是这些材料之间的水分组合也不同，这决定了在相同条件下烘干机的干燥难度。 材料的形状对干燥也有很大的影响，例如粒状材料，颗粒比颗粒更难以干燥，散装材料的厚度小于容易干燥的厚度。
后来是热风温度。 热空气温度(也称为干燥介质的温度)是干燥期间干燥机更为敏感的条件。 热空气的温度越高，热能越多，热空气的相对湿度越低，吸水和携带水的能力越强，干燥效果越好，干燥的热效率越高。 在许多干燥设备中，当其他条件保持不变时，滚筒烘干机的脱水能力基本上与热风温度的变化成正比。 选择干燥设备时，我们有足够的数据来确定受损材料的温度。