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辣椒烘干机工艺关键进程如下

发表作者:admin 发表日期:2019-04-11 11:55 浏览次数:
辣椒烘干机工艺关键进程如下
 
    一、堆积厚度
 
    辣椒的堆积厚度力求一至,一般20~30厘米为宜,堆积太薄,透气性好,风阻小,尽管有利于热交换,但热空气与辣椒的触摸时刻相对缩短,热利用率低,若堆积太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干作用较差。
 
    二、温度的选择
 
    辣椒烘干的热风温度取值怎么关系到辣椒的质量和烘干效率,试以辣椒的成份及在某种温度下几种首要成份受到影响的状况进行分析。辣椒含十多种首要营养成份。其间,某些成份在高温下容易遭到损失和损坏,为了不使营养成份降低,故不宜选择较高的热风温度。辣椒烘干机温度20-80℃可调;选用分段枯燥法,分段枯燥是目前辣椒枯燥较优胜的办法。
 
    三,分段枯燥
 
    分段枯燥是目前辣椒枯燥较优胜的办法,行将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第2次烘干。
 
    踩堆发汗在辣椒枯燥工艺中是个很重要的进程,是否选用这一进程对辣椒质量和烘干时刻、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干进程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的首要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒色彩共同,光润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40℃—60℃时 需时刻63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,且花黄壳明显减少。第2次烘干完成后,既可获得超高质量的辣椒干成品了。

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